Hindbær is med lime – Liv Martine

Like denne video, hvis du synes den har været god, kommenter endelig med ris og ros og HUSK at subscribe hvis du gerne vil opdateres hver gang jeg ligger en ny video ud!

ANTAL: 4 desserter

Hindbærparfait med lime
300 g. frosne hindbær
2 lime
4 æggeblommer
180 g. sukker
5 dl. fløde

Marengsflager
25 g. æggehvider
75 g. sukker

Krystalliseret hvid chokolade
50 g. sukker
50 g. vand
50 g. hvid chokolade

Pynt
Skovsyrer
Friske hindbær

Hindbærparfait
Kog dine hindbære møre sammen med lime skal og saft. Blend dem til en pure med en stavblender og kom det på køl.
(For at det går hurtigere, kom pureen ned i en frysepose, tryk den flad og kom den i frysereren)
Pisk herefter dine æggeblommer op med 30 g. sukker til det er hvidt og luftigt.
Når pureen er kølet af røres sukkeret ud i og tilsættes herefter til æggesnapsen.
Pisk fløden til den kun lige danner toppe og vend derefter det hele sammen.
Kom det i en beholder og frys det indtil næste dag.

Marengsflager
Pisk æggehvider luftige og tilsæt derefter sukkeret lidt af gangen indtil du har en luftig marengs. Omkring 10 minutter.
Fordel det herefter jævnt på en bageplade beklædt med bagepapir og bag det i ovnen i 100 grader traditionel varme i 1.5 – 2 timer.

Krystalliseret hvid chokolade
Hak chokoladen. Bland sukker og vand i en gryde og lad det koge op. Brug et sukkertermometer til at holde øje med temperaturen i sukkermassen. Når temperaturen når 130° C hælder du chokolade i og pisk kraftigt med en elpisker. Der danner sig nu krystalliseret chokolade. Hæld det ud på et stykke bagepapir og lad det køle af.
Tip: Hvis ikke du vil kan denne del af desserten undlades. Den er med til at skabe den knasende effekt, men den er ikke en nødvendighed.

FØLG MIG OGSÅ PÅ:
Instagram: livmartine
Facebook: http://www.facebok.dk/livmartine/

Eller på min BLOG: http://www.livmartine.dk

Anden nyttig viden:
Jeg hedder Liv Martine
Jeg er 25 år (Argh snart 26, d. 18. oktober 1990)
Jeg er nordjyde med stort N
Jeg elsker Kims Sour Cream and Onion chips med dild dip!
Jeg har vundet Den store bagedyst 2015
Jeg lever af at bage (Hvilket er for fuldstændig surrealistisk)
Jeg filmer med Sony A68 & Canon powershot G12
Jeg redigerer i Final cut pro
Og finder musik på http://www.bensound.com

For kontakt: livmartinehansen@hotmail.com